Torta salata per cena: uno scrigno di pasta che racchiude una crema di zucca, funghi pioppini e provolone. Per chi volesse velocizzare la ricetta si può sostituire la pasta con la sfoglia già pronta.
Dose per 4 persone.
Ingredienti
150 g di farina
250 g funghi pioppini
250 g di zucca
150 g provolone dolce
40 g di parmigiano grattugiato
50 ml di latte
1 uovo
rosmarino
timo
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Lavare la zucca, avvolgerla in un foglio di alluminio senza sbucciarla e cuocerla in forno a 180° per mezz’ora circa. Prendere la polpa della zucca e frullarla con il latte, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Nel frattempo preparare la pasta, mescolando la farina con 20 ml di olio, un pizzico di sale, ed un trito di rosmarino e timo e lasciarla riposare. Pulire i funghi e rosolarli in padella con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio, salare e pepare.
Stendere la pasta con il matterello direttamente su un foglio di carta forno, trasferirla in una tortiera e versare la crema di zucca livellandola con una spatola, distribuirvi sopra i funghi, togliendo l’aglio, e il provolone tagliato a cubetti. Ripiegare i bordi della pasta ed infornare per 30/40 minuti a 180°.
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