Semifreddo di lamponi yogurt e cioccolato

Una base cremosa di yogurt, lamponi e cioccolato per questo semifreddo estivo. Ottimo fine pasto è veloce da preparare deve solo riposare in freezer per un po’ di ore e il gioco è fatto.
Dose per 4 persone.

Ingredienti
250 g di yogurt bianco
350 g di lamponi
30 g di latte condensato
1 baccello di vaniglia
1 albume
50 g di cioccolato

Lavare 250 g D i lamponi e frullarli finemente. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevare i semini interni e aggiungerli allo yogurt, unire il latte condensato e mescolare. Spezzettare il cioccolato con la lama di un coltello ed unirlo al composto. Montare a neve l’albume con un pizzico di sale e amalgamarlo allo yogurt mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Aggiungere il coulis di lamponi in 2-3 riprese in modo da ottenere un effetto variegato quindi suddividerle il semifreddo in 4 coppette e passarle in freezer per almeno 6 ore.
Togliere le coppette dal freezer 30 minuti prima di servire e decorare con i lamponi rimasti.